长治美食
  • 传统的沁县干馍

    沁县干馍,是沁县的土特风味小吃,是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。冷热都可以吃,存放三至五个月脆香味不变。

    2013-12-30 11:54

  • 在长治的三合面做法

    三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑,久煮不溶,浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓。

    2013-12-30 09:57

  • 长子炒饼的做法

    长子炒饼始创于清光绪年间,是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄,爽口不腻,质地柔软。吃时加醋、蒜,满口生香,别有滋味。

    2013-12-30 09:57

  • 上党腊驴肉的小吃

    俗话说“天上龙肉,地下驴肉”。

    2013-12-30 09:55

  • 吃法的讲究长治黑圪条

    黑圪条是用红面包住白面或白面包住红面。

    2013-12-30 09:54

  • 神奇的美味潞城甩饼

    潞城甩饼已有100余年的历史。

    2013-12-30 09:53

  • 饺子美食荤汤素饺

    荤汤素饺也叫“腥汤素扁食”,是襄垣县传统小吃。

    2013-12-30 09:52

  • 地道传统武乡枣糕

    枣糕不但味道香甜、质软利口,而且还有很好的食疗作用,能够润肺止咳、解热消毒、保健脾胃、防治高血压。

    2013-12-30 09:52

  • 羊汤美食的制作精要

    羊汤是壶关的传统名吃,同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍,并称为山西羊汤三大流派。

    2013-12-30 09:50

  • 浑源酥大豆美食

    大豆学名蚕豆,是一种含有多种营养成分的豆类作物,为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。

    2013-12-30 09:49

  • 大同风味凉粉美食

    大同地区盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的习惯。由此,粉面又制成各种食品,最常见的便是粉条和凉粉了。

    2013-12-30 09:49

  • 解州羊肉泡馍的做法

    解州羊肉泡馍是解州著名的小吃之一,具有烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷的特点。

    2013-12-30 09:48

  • 稷山麻花麻薯美味

    稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。

    2013-12-30 09:47

  • 北相羊肉胡卜美食

    北相羊肉胡卜距今有100多年历史,久负盛名。运城饮食属于晋菜中的南路菜,口味以咸香为主,偏于清淡。因地处黄河金三角地区,又接陕西、河南,运城的饮食文化也颇受秦、豫口味的影响。

    2013-12-30 09:46

  • 闻喜煮饼美食简介

    闻喜煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作煮油条 闻喜煮饼形似圆月,由于外皮粘满白芝麻,所以外观是月白色。掰开两半,外皮可拉出3-6厘米的一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻,食后回味,有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品,在双合成等饼店都很常见。

    2013-12-30 09:45

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