【导语】:大豆学名蚕豆,是一种含有多种营养成分的豆类作物,为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。
浑源县位于山西省东北部的大同盆地东南边缘,地处桑干河支流浑河中上游。东接广灵,西毗应县,东南部以恒山与灵丘、繁峙县分界,北面由六棱山与大同、阳高2县相连。总面积为1966平方公里,著名的北岳恒山即位于浑源县境内。辖6镇12乡358个行政村,总人口约34万,县城人口12万人。
浑源县自然资源较为丰富,发展潜力很大。全县耕地91万亩,粮食产量正常年景在1.4亿公斤左右。主要品种有:谷子、黍子、蚕豆、莞豆、莜麦、大豆、小麦、玉米、高粱、土豆等。蔬菜产量2亿公斤,土豆淀粉产量可达1.5亿公斤。黄芪羊肉味道鲜美、风味独特、营养丰富,为高蛋白、高磷、高钙、低脂肪的地方特产,年饲养量30万只。